Essen & Trinken

So wie sich Niederösterreich landschaftlich vierteilt, so gibt es auch in kulinarischer Hinsicht gewisse regionale Schwerpunkte, die teilweise bereits im Namen der Regionen festgehalten sind. Dass beispielsweise im Mostviertel Obst eine bedeutende Rolle spielt, dürfte nicht weiter überraschen. Zahlreiche Obstbäume stehen in der Region und tragen Äpfel, Zwetschgen, Birnen und Quitten. Verarbeitet werden sie – natürlich – zu Most.
Doch hört es dabei noch nicht auf. Zu den regionalen Spezialitäten des Mostviertels gehören auch Gerichte wie Mostkraut, Mostsuppe und Mostbraten. So wie im Mostviertel Obst eine prominente Rolle in der Ernährung der Menschen spielt, gilt dies entlang der Ufer der Donau für Flussfische. Zu den Delikatessen der Wachau gehören unter anderem Zander und Donauwaller. Die Küche des Wienerwalds legt ihren Schwerpunkt auf den Reichtum des Waldes, auf mit Waldkräutern zubereitetes Wild.
Neben diesen Großregionen zerfällt Niederösterreich darüber hinaus aber auch noch in 28-Genuss-Regionen. Jede von ihnen bietet eine besondere Spezialität, so das Alpenvorland Rind, das Schneeberg Schwein oder die Wagramer Nuss. In ganz Niederösterreich wird darüber hinaus die traditionelle Wirtshauskultur gepflegt.
Neben Most und Bier spielt der Wein eine zentrale Rolle in Niederösterreich, der Heimat des größten Weinanbaugebiets ganz Österreichs. Durch dieses führt die Weinstraße Niederösterreich, an der mehr als 150 Gemeinden mit 1.200 Winzern und 500 Heurigen, Vinotheken, Weinbars und Weingasthäusern liegen. Neben dem Weinviertel wird auch in Wagram, der Wachau und der Thermenregion hervorragender Wein angebaut.
Zu den bekanntesten Winzern Niederösterreichs zählen unter anderem:

Rudi Pichler

Marienfeldweg 122
A-3610 Wösendorf / Wachau
Homepage: www.rudipichler.at
Weine: Grüner Veltiner, Weißburgunder, Roter Veltiner, Riesling

Weingut Bernhard Ott

Neufang 36
A-3483 Feuersbrunn/Wagram
Homepage: www.ott.at
Weine: unter anderem Riesling und Sauvignon Blanc

Weingut R&A Pfaffl

Schulgasse 21
A-2100 Stetten im Weinviertel
Homepage: www.pfaffl.at
Weine: Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Riesling, Grüner Velti

Franz & Petra Prechtl

A-2051 Zellerndorf 12
Homepage: www.prechtl.at
Weine: Grüne Veltiner, Riesling, Sauvignon Blanc, Portugieser, Zweigelt, Blaufränkisch, Blanc de Noir